Грамотно пить

Interfax-Russia.ru – Новогодние каникулы ассоциируются у многих россиян с развлечениями, вкусной едой и литрами алкоголя. Эксперт рассказал, как и что выпить без вреда для здоровья.

Врач-нарколог Яков Маршак рассказал Interfax-Russia.ru, что и в каких количествах можно пить в новогоднюю ночь, какое вино полезнее всего, и почему люди становятся алкоголиками.

С чем можно смешивать шампанское

Хотя врачи и советуют не смешивать алкогольные напитки, традиционно под бой курантов все пьют шампанское, а потом – кто что придется.

Мешать пиво с водкой и шампанское с коньяком – делать себе очень быстрое нарастание алкогольной эйфории. Газированность этих напитков быстро приоткрывает барьер между кровью и мозгом, и все вещества, в том числе и алкоголь, "бьют в голову" гораздо быстрее. С одной стороны – это приятно, с другой – вредно. Кроме того, долго такими темпами за новогодним столом вам не продержаться, а на утро организму будет очень плохо.

Поэтому лучше не мешать шампанское с другим алкоголем. В нем и так достаточно градусов.

Алкогольные коктейли

Большой разницы, пить чистый алкоголь или коктейли, нет. Чаще всего в коктейлях алкоголь смешивают с чем-то сладким и газированным – так он быстрее доходит до мозга и дольше действует.

Наверняка вы замечали, что сладкое имеет успокаивающий эффект: съешь шоколадный батончик, и на душе становится легко и "сладко". Дело в том, что в человеческом мозгу вырабатывается вещество метэнкефалин, благодаря которому мы испытываем чувство неги. Это вещество создается и тут же разрушается. Однако после сладкой пищи мозг производит его в течение 20-30 минут интенсивнее, чем разрушает. Алкоголь, в свою очередь, замедляет разрушение, повышает концентрацию метэнкефалина в мозге, усиливая удовольствие и продлевая эйфорию.

С этой точки зрения самый коварный напиток – пиво, так как этот газированный напиток содержит алкоголь и сахар "мальтозу", это "три в одном". Именно поэтому оно так нравится людям и сильнее всего алкоголизирует население.

Самый полезный алкоголь

Из алкоголя полезнее всего пить сухие красные вина, которые содержат много особого вещества - ресвератрола, который способствует похудению и препятствует процессу старения. То есть, вино продлевает молодость, в том числе мозга, и обеспечивает стройность.

Я был знаком с замечательным французским диетологом Мишелем Монтиньяком, который рассказывал мне о содержании ресвератрола в различных винах. Он отмечал, что в современных французских винах в среднем присутствует меньше ресвератрола, чем в чилийских. Дело в том, что когда-то барон Ротшильд посадил в Чили французские сорта винограда, после чего во Францию проник вредитель филлоксера, которая уничтожила большинство европейских виноградников. Поэтому сейчас чилийские - это и есть настоящие, исконные французские вина. Кроме этого, в Чили виноградники располагаются на склонах гор, где благодаря климату в кожице ягод формируется особенно много ресвератрола.

Но тем, кто страдает или страдал алкоголизмом, пить даже полезные красные вина нельзя, - иначе болезнь возвратится. Как говорится, для трезвого алкоголика и одной капли слишком много, и бочки слишком мало.

Количество спиртного

Чтобы в новогоднюю ночь не нанести вреда организму, достаточно выпить два бокала шампанского – встретить Новый год и проводить старый.

В обычной жизни вино можно пить примерно в тех же количествах. Например, у французов принято выпивать бокал-два красного вина во время обеда. Монтиньяк считал, что в этом секрет стройности французов, например, по сравнению с американцами. Разбавлять вино водой не обязательно, главное условие – покупать его в хороших проверенных магазинах.

Новогодняя закуска

Я бы советовал людям на ночь не наедаться, так как из-за этого страдает весь желудочно-кишечный тракт, что может довести даже до острого панкреатита. Перед трапезой на Новый год лучше съесть таблетку, которая продлит активность пищеварения и принять таблетку пищеварительных ферментов.

В целом еда замедляет всасывание алкоголя, поэтому пить на голодный желудок не рекомендуется. А вообще алкоголь одинаково хорошо растворяется и в жирной, и в водной среде, поэтому каких-то особых рекомендаций по новогоднему меню нет.

Как бороться с похмельем

Избежать ощущения похмелья на следующий день после праздника можно с помощью медикаментов, которые в аптеках стоят не очень дорого и продаются без рецепта. Не буду называть конкретных марок, но в основе этих таблеток лежит аминокислота таурин, которая помогает наутро бороться с головной болью и раздражительностью. Если выпить с утра две таких таблетки, станет значительно легче. Кстати, один фармацевт даже предполагал делать водку с таурином. Однако таурин плохо в ней растворяется, и идея не прошла.

Признаки алкоголизма

Чем отличается алкоголик от пьяницы, которого в Америке называют social drinker? И тот и другой любят выпить, но по-разному. Social drinker алкоголем развлекается, а алкоголик – лечится. Алкоголизм – это прижизненно запечатленный патологический инстинкт.

Мы гораздо больше животные, чем думаем о себе. Большинство наших инстинктов запрограммированы в геноме. Но на определенном уровне эволюции животные научились запечатлевать в виде инстинкта тот навык, который помогает мгновенно избавиться от мучений, заменяя их чувством освобождения и удовлетворения. Если применение этого навыка вызывает резкую смену мучения на удовлетворение, то это запоминается в эволюционно древнем отделе мозга, не подконтрольном разуму. Там же формируется и чувство влюбленности. То есть механизм, когда человек влюбляется в другого человека, аналогичен тому, как человек влюбляется в алкоголь. Недаром любовь иррациональна, как говорят – любят не за что-то, а вопреки.

Более того, инстинкт имеет в основе механизм, мучащий настроение. Инстинкт домогается, чтобы его воплотили. После его выполнения мы получаем удовлетворение, но со временем дискомфорт нарастает, и необходимо выполнить инстинкт опять.

Алкоголь умеет быстро улучшать настроение, вызывая в душе удовлетворение, покой и негу. Некоторые влюбляются в алкоголь, а кому-то он просто нравится. Если человеку хорошо, и он делает себе еще лучше, выпив порцию алкоголя, он становится social drinker. Если же человеку плохо, и алкоголь помог ему улучшить состояние, то у него закрепляется инстинкт, и он становится алкоголиком. Поэтому вовсе не обязательно, что social drinker станет алкоголиком, а тот, кто ни разу в жизни не пил, не станет.

Группы риска

Бывает, что человек рождается уже неудовлетворенным, от природы испытывает повышенную тоску или тревогу. Например, немецкий поэт Генрих Гейне говорил о себе: "Я родился с зубной болью в сердце". Такие люди более мотивированы на подвиги, чем довольные жизнью граждане, но и более подвержены опасностям патологических пристрастий.

Кроме того, система регуляции настроения может быть испорчена при жизни человека из-за травм головы или болезней.

Третья причина алкоголизма – депрессии, которые развиваются как реакция на травмирующую ситуацию. Например, жила счастливая семья, но в какой-то момент жена заболела и умерла. В таком случае мужу обеспечена, по крайней мере, двухгодичная жестокая депрессия. Если в этой ситуации он начнет пить, то сопьется, даже несмотря на то, что никаких биологических предпосылок к этому не было. В эту же группу входит реакция на неблагополучную социальную жизнь.

Роль государства и общества

Я очень доволен тем, что Госдума рассматривает закон, запрещающий продажу алкоголя людям до 21 года.

Дело в том, что окончательное созревание мозга – миелинизация префронтальной коры – происходит от 20 до 21 года. Префронтальная кора – это та область мозга, которая ответственна за здравый анализ происходящего, суждение и выбор варианта действия. В этот период человек меняется – если раньше он был импульсивным, подчиняющимся эмоциям, то после 20-21 года он становится более трезвым и рассудочным. У подростков риск алкоголизации значительно выше, чем у взрослых.

Кстати, в США дети сами отказываются от алкоголя. Например, когда мы отмечали в Америке день рождения моей дочери, которая ходила тогда в 10 класс, жена предложила гостям выпить шампанского. И вдруг девочки говорят: "Извините, пожалуйста, нам еще нет 21 года, мы не можем пить алкоголь". Уверен, что и у нас, как только будет принят этот закон, алкоголизация и наркотизация будут уменьшаться.

Кроме того, нужно объяснять людям основы правильного питания, чтобы не развить гиперинсулинизм, который повышает риск алкоголизации. К сожалению, проблема алкоголизма в России пока не уменьшается, а нарастает из-за обилия пищи с высоким гликемическим индексом, стрессами, высоким напряжением в обществе.

Но есть и положительные примеры. Например, я очень хорошо отношусь к деятельности Евгения Ройзмана по борьбе с наркотиками в Екатеринбурге. Мне лично очень импонирует этот человек и его цель, правда ему, на мой взгляд, не хватает научных знаний. Я бы очень хотел ему помочь.

Реабилитация алкоголизма

Алкоголизм - это болезнь, вызывающая постоянную, невыносимую тоску и тревогу. Алкоголь - это единственное надежное средство, которое больной знает и любит, которое приносит ему временное освобождение и радость. Поэтому, чтобы вылечить человека, нужно наладить эффективную систему регуляции его настроения, чтобы он жил не в глубинах дисфории, близких к адским мучениям, а мог естественно наслаждаться жизнью. Конечно, колебания настроения должны быть, но человеку важно не страдать.

Сделать это можно благодаря системе, которую я назвал brain building по аналогии с body building. Это система тренировок, которая сопровождается особым питанием. Система включает в себя специальные упражнения, вовлекающие определенные структуры мозга в более интенсивную деятельность и снабжение их необходимыми регуляторными веществами, естественными и безвредными витаминами, аминокислотами, эссенциальными жирными кислотами и т.п. Большую роль в излечении играют занятия физкультурой и йогой разных школ.

Обозреватель Елизавета Паршукова

Присоединяйтесь к Interfax-Russia в "Twitter‘е", "Вконтакте" и на "Facebook"