Зраза с заразой

Interfax-Russia.ru – Десятки детей и взрослых оказались на больничной койке из-за отравления картофельными зразами в детском саду.

Сами по себе зразы – блюдо вкусное, рецептов множество, позволяют экономно использовать продукты и вполне подходят для детского или полноценного диетического питания. По сути это небольшие пирожки из различных видов мясного или рыбного фарша с начинкой. Впрочем, зразу можно приготовить и наоборот – сделать пирожки из картофельного или овощного пюре, а внутрь положить мясной, рыбный или грибной фарш.

На прошлой неделе, когда воспитанники детского сада "Ладушки" из города Карпинска (Свердловская область) угощались картофельными зразами, никто не мог предположить, чем это закончится. А закончилось все невесело, в тот же день, а также утром в субботу взрослые и дети почувствовали себя плохо. По сообщению пресс-службы ГУВД Свердловской области, с предварительным диагнозом "пищевое отравление" в городскую больницу Карпинска поступили 28 детей и 6 взрослых. Позже количество госпитализированных возросло до 45 детей и 6 сотрудников детсада, в числе которых оказались заведующая детским садом, повар, сторож и воспитательницы.

По факту отравления прокуратура Карпинска начала проверку, на место происшествия выезжали сотрудники милиции и территориального отдела СУ СКП РФ по Свердловской области. Между тем, главврач городской больницы Карпинска и начальника отдела образования администрации города могут понести административную ответственность за то, что несвоевременно проинформировали прокуратуру о происшествии.

Массовое отравление в провинциальном детском садике вызвало немедленную реакцию со стороны уполномоченного по правам ребенка при президенте РФ Павла Астахова. Кстати, омбудсмен Астахов настаивает на персональной ответственности руководителей, допустивших отравление. "Мною начато независимое расследование очередного факта безответственного отношения к детям в детских учреждениях регионов страны", - говорится в заявлении Астахова, распространенном его пресс-службой.

Детский омбудсмен также направил телеграммы "в связи с грубым нарушением прав детей" председателю СКП РФ Александру Бастрыкину, главному санитарному врачу РФ Геннадию Онищенко и губернатору Свердловской области Александру Мишарину. "Продолжаю настаивать на персональной ответственности руководителей учреждений за причинение вреда жизни и здоровью детей, за допущение присутствия в рационе питания детей недоброкачественных и вредных продуктов питания", - подчеркивает Астахов.

По его словам, "вызывает недоумение и возмущение тот факт, что по-прежнему остается низким уровень наказания лиц, ответственных за причинение вреда жизни и здоровью детей", а "расследование причин детских трагедий в большинстве случаев приводит лишь к формальному наказанию виновных". Надо отметить, что к этому моменту прокуратура Карпинска уже возбудила уголовное дело по ч. 1 ст. 236 УК РФ (нарушение санитарно-эпидемиологических правил, повлекшее по неосторожности массовое отравление людей). В ходе проверки сотрудники городской прокуратуры выявила ряд нарушений, касающихся технологии приготовления пищи.

Между тем к понедельнику одна из пострадавших, трехлетняя воспитанница злополучного детского сада, почувствовала себя настолько плохо, что медики вынуждены были перевести ее в областной центр, в клиническую больницу N40, так как в инфекционном отделении стационара, в котором она находилась, не было реанимации. Состояние еще восьми пострадавших оценивалось как "средней тяжести". К этому моменту был озвучен и предварительный диагноз - сальмонеллез.

Откуда взялся сальмонеллез в злополучных зразах? По мнению медиков, основной путь заражения сальмонеллезом - пищевой, и связан с недостаточной тепловой обработкой блюд из мяса, масла, яиц, молочных продуктов. Вот и в мясных зразах, которые подавали на обед в детском саду "Ладушки", обнаружили сальмонеллу.

Как рассказал журналистам на пресс-конференции в пресс-центре агентства "Интерфакс-Урал" в Екатеринбурге заместитель руководителя Управления Роспотребнадзора по Свердловской области Андрей Юровских, в настоящий момент всего сальмонеллезом заболели 53 воспитанника детского сада, 17 сотрудников и двое детей сотрудников, которые не являются воспитанниками "Ладушек". Таким образом, инфекция вышла за рамки детского дошкольного учреждения. По мнению санитарного врача, первопричиной массового отравления стала обыкновенная человеческая безответственность.

"Причина (вспышки сальмонеллеза - ИФ) в первую очередь связана с человеческим фактором - это несоблюдение элементарных гигиенических правил сотрудниками детсада", - сказал он. По его словам, картофельные зразы, ставшие источником заболевания людей, были начинены курятиной и яйцами.

"Поставщик мяса - птицефабрика "Рефтинская" (Свердловская область - ИФ). В отношении нее начато проведение внеплановых мероприятий по контролю. Поставщик яйца - птицефабрика из Удмуртии. Информация о том, что, предположительно, продукт мог являться источником заражения, направлена в Роспотребнадзор по Удмуртии", - рассказал Юровских.

Со своей стороны представители прокуратуры отмечают, что нарушения норм и правил приготовления пищи в детском саду были хроническими. "В ходе проверки в садике нашли 28 нарушений санитарных норм и правил. Так, для бытовых нужд использовалась горячая вода из системы отопления. Для приготовления пюре и сырого мяса использовалась одна мясорубка, не проводилось обеззараживание посуды", - сообщила начальник отдела по надзору за исполнением законов о несовершеннолетних прокуратуры Свердловской области Римма Бобина.

Кроме того, по ее словам, медработник "Ладушек" не снимал пробы с готовых блюд. Пробы не были сняты и в день отравления. Более того, некоторые сотрудники детсада работали без прохождения медосмотра, не были привиты от инфекционных заболеваний.

Еще одним фактором риска стало состояние оборудования детсадовского пищеблока. Так, по данным прокурорской проверки, еда готовится на плитах и духовых шкафах, выпущенных более 30 лет назад. На такой технике соблюдать температурный режим приготовления блюд очень сложно, а именно высокая температура, выдержанная в течение определенного времени приготовления блюда, является условием уничтожения сальмонелл.

9 июня в местных СМИ со ссылкой на различные источники появились страшные сообщения о первой смерти после массового отравления. Якобы маленькая пациентка, привезенная в реанимацию больницы N40 в Екатеринбурге, скончалась. К счастью, эти известия не подтвердились.

Как сообщили агентству "Интерфакс-Урал" в пресс-службе управления здравоохранения администрации Екатеринбурга, состояние трехлетней девочки ухудшалось, она перенесла клиническую смерть. Но девочку удалось вернуть к жизни, хотя ее состояние оценивается как тяжелое. И страшно даже представить, что в эти дни пережили родители малышки, да и родители, и родственники других заболевших. Кстати, родители нескольких пострадавших детсадовцев намерены добиться компенсации морального вреда за отравление детей и уже обратились за помощью в прокуратуру Карпинска.

Деятельность самого детского сада "Ладушки" приостановлена на 60 дней до устранения нарушений санитарных правил. Только вот даст ли это гарантии, что в будущем дети здесь не пострадают уже не от зразы с заразой, а, скажем, от сырников или котлет? При условии сохранения прежнего беспорядка на пищеблоке, старого кухонного оборудования и отсутствии контроля таких гарантий, скорее всего, не будет.

Обозреватель Елена Глушкова