Кукуруза: польза и вред для здоровья. Как выбрать и как готовить

Interfax-Russia.ru — Вареная кукуруза — одно из самых популярных летних блюд. Как выбрать самую вкусную и как приготовить ее за 15 минут?

Кукуруза: польза и вред для здоровья. Как выбрать и как готовить? Фото © "Интерфакс", Анастасия Мельник

Кукуруза — любимое летнее лакомство, у многих ассоциируется с отдыхом и поездкой на море. В кукурузе содержится множество полезных элементов, являющихся важными и незаменимыми для организма человека.

Несмотря на это, есть кукурузу можно далеко не всем. Какая от нее польза для организма? Кому стоит ограничить ее потребление? Как правильно готовить и хранить кукурузу?

Что такое кукуруза – фрукт или овощ?

Сладость кукурузы может натолкнуть на мысль, что это фрукт. Однако кукуруза — не фрукт и даже не овощ, а злаковое растение. У кукурузы высокий толстый стебель, жесткие листья и плоды в виде початков.

Польза для организма человека

Кукуруза полезна для употребления как мужчинам и женщинам, так и детям.

Кукуруза – полезный злак, который можно есть круглый год.

Для женщин

В кукурузе содержится фолиевая кислота, которая полезна при беременности. Употребление в пищу кукурузы способствует улучшению свертываемости крови, оттоку желчи.

Для мужчин

Употребление кукурузы помогает снижению уровня холестерина в крови, поэтому кукуруза будет полезна для мужчин с проблемами работы сердечно-сосудистой системы.

Для детей

Кукуруза богата различными витаминами: группы В, Е, С, а также калием, магнием и другими полезными веществами, способствующие развитию молодого организма.

С какого возраста кукурузу можно есть детям?

Кукурузу рекомендуется давать детям с четырех лет.

Противопоказания и возможный вред кукурузы

 Отказаться от кукурузы рекомендуют людям с болезнью ЖКТ

Кукурузу не стоит употреблять в пищу при непереносимости этого продукта или аллергии на него. Не рекомендуется употреблять кукурузу в пищу и тем, кто страдает от варикоза или тромбоза. Не стоит употреблять кукурузу тем, кто страдает заболеваниями желудка (гастрит и язва), а также расстройством работы желудочно-кишечного тракта.

Сезон кукурузы

Сезон кукурузы начинается с конца июля и длится до сентября. В этот период кукуруза молодая, сочная и сладкая.

Как выбрать кукурузу

Лучше всего выбирать кукурузу по зернам: их цвет должен быть бледно-желтым или молочно-белым. Зерна должны быть мягкими и упругими, если надавить на них — выделится небольшое количество сока. Это значит, что кукуруза молодая.

Как хранить кукурузу

Кукурузу можно заморозить, чтобы долго хранить дома.

В свежем виде хранить кукурузу стоит не более 10 дней при температуре от +3 до +8°C в темном помещении.

Если вы хотите полакомиться кукурузой зимой, то ее можно и заморозить, предварительно ошпарив кипятком.

Как готовить

Как готовить кукурузу. Советы по приготовлению вкусной кукурузы.

Для приготовления кукурузы стоит выбрать большую кастрюлю. Очистите початок от листьев и волосков-рыльцев, однако не спешите выкидывать листья — они пригодятся.

Классический рецепт приготовления кукурузы:

• Уложите листья на дно кастрюли, а затем выложите на них кукурузу. Початки должны быть одинакового размера для одновременного приготовления. Слишком большие можно разрезать пополам.
• Следом накройте кукурузу еще одним слоем листьев. Налейте воду так, чтобы она полностью покрывала початки. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на плиту.
• После того, как вода закипит, убавьте огонь и засеките время: молодая кукуруза готовится около 30 минут.

Рецепты

Существует множество способов приготовления кукурузы.

Помимо классического рецепта готовки кукурузы, существует еще множество способов ее приготовления.

• В микроволновке

Початки кукурузы нужно замочить на час в прохладной воде, затем поместить в целлофановый пакет и долить в него немного воды. Не забудьте сделать парочку дырок в пакете для выхода пара. Кукуруза приготовится на максимальной мощности за 15 минут.

• В пароварке

Наполните емкость питьевой водой и смажьте решетку маслом. Выложите кукурузу и варите около 40 минут с закрытой крышкой.

• В мультиварке

Наполните емкость мультиварки водой до максимального уровня, выложите кукурузу и накройте листьями. Через 20 минут кукуруза будет готова.

• В аэрогриле

Очистите кукурузу от листьев и волосков-рыльцев, заверните в фольгу. Выложите в аэрогриль и запекайте в течение 40 минут.

Обозреватель Анастасия Мельник