Кокос: орех или фрукт? Польза и вред для организма человека

Кокос — загадочный плод, вызывающий споры среди ученых и любителей экзотической кухни. Заблуждается ли большинство людей, называя кокос орехом, и какое влияние он оказывает на организм?

© Freepik. Chandlervid85

Что такое кокос: орех или фрукт

Кокос часто называют орехом, но ботаники утверждают, что он является косточковым плодом. Внешне он напоминает орех, но отличается наличием трех слоев: внешней оболочки, твердой скорлупы и внутренней части, содержащей белую мякоть и кокосовую воду. Таким образом, правильно называть кокос фруктом, хотя в повседневной речи его часто называют орехом.

Описание и история продукта

Кокосы растут на пальмах, преимущественно в тропических регионах мира. Родиной считаются Малайзия и Индонезия, откуда он распространился по всему миру благодаря морским течениям. Кокосовые орехи могли плавать на большие расстояния, сохраняя свою жизнеспособность даже после длительного пребывания в соленой воде. Когда они достигали берега, их семена прорастали, создавая новые кокосовые рощи.

Кокосовая пальма может достигать высоты до 30 метров и живет около 70 лет

Кокосовая пальма может достигать высоты до 30 метров и живет около 70 лет. Она начинает плодоносить через 5-7 лет после посадки и продолжает давать урожай на протяжении всей своей жизни.

Сезон

Кокосы собирают круглый год, так как они растут в тропиках, где нет выраженной смены сезонов. Однако пик сбора приходится на период с октября по декабрь, когда плоды достигают максимальной зрелости. Поэтому в России кокос часто становится экзотическим украшением фруктовой новогодней тарелки.

Калорийность кокоса и пищевая ценность

Кокос богат жирами, углеводами и клетчаткой. На 100 граммов продукта приходится около 354 калорий. Он также содержит витамины группы B, витамин C, калий, магний, фосфор, железо, цинк и марганец. Благодаря высокому содержанию жиров, кокос считается питательным продуктом, который надолго утоляет голод. Но из-за высокой калорийности его следует употреблять в умеренных количествах, особенно тем, кто следит за весом.

Польза кокоса: 7 свойств

Кокос известен 7 полезными свойствами

Кокос, благодаря содержанию большого количества витаминов и минералов, имеет также и целый ряд полезных свойств для организма. Можно выделить 7 основных:

Поддержка иммунной системы

Кокос богат антиоксидантами и витамином C, которые помогают укреплять иммунную систему и защищать организм от инфекций и заболеваний. Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, предотвращая окислительное повреждение клеток.

Улучшение пищеварения

Клетчатка, содержащаяся в кокосе, способствует нормальной работе желудочно-кишечного тракта, улучшая пищеварение и предотвращая запоры. Кроме того, кокос обладает противовоспалительными свойствами, что может помочь уменьшить воспаление в кишечнике.

Здоровье сердца

Полезные жиры снижают уровень "плохого" холестерина и улучшают работу сердечно-сосудистой системы.

Энергия и выносливость

Благодаря высокому содержанию углеводов и жиров кокос является отличным источником энергии.

Гидратация

Кокосовая вода богата электролитами, такими как калий и натрий, которые помогают восстанавливать водный баланс после физических нагрузок или обезвоживания.

Антибактериальные свойства

Лауриновая кислота, содержащаяся в кокосе, обладает сильными антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Она помогает бороться с различными видами бактерий и грибков, поддерживая здоровье полости рта и кожи.

Улучшение работы мозга

Содержащиеся в кокосовом масле вещества служат альтернативным источником энергии для мозга, а антиоксиданты в кокосе защищают клетки мозга от окислительного стресса. Кроме того, электролиты в кокосовой воде улучшают кровообращение, снабжая орган кислородом и питательными веществами.

Кокосовое масло широко используется в косметологии благодаря своим увлажняющим свойствам. Оно помогает улучшить состояние кожи, делая ее мягкой и гладкой, а также укрепляет волосы, придавая им блеск и здоровый вид.

Вред кокоса

У некоторых людей могут возникать аллергические реакции на кокосовые продукты

Несмотря на множество полезных свойств, кокос имеет некоторые противопоказания:

Аллергия

У некоторых людей могут возникать аллергические реакции на кокосовые продукты.

Высокая калорийность

Из-за большого содержания жиров кокос может способствовать набору веса при чрезмерном употреблении.

Проблемы с ЖКТ

Употребление большого количества кокосов может привести к вздутию живота и метеоризму.

Как выбрать кокос?

При выборе кокоса обратите внимание на его звук, вес, внешний вид и твердость глазков

При выборе кокоса обратите внимание на несколько факторов:

Звук

Постучите по кокосу. Звук должен быть глухим, что указывает на наличие жидкости внутри. Если звук слишком звонкий, это может означать, что кокос пересох

Вес

Хороший кокос обычно тяжелее, чем кажется на первый взгляд. Возьмите два кокоса одинакового размера и сравните их вес. Более тяжелый кокос, скорее всего, будет свежее и содержать больше сока.

Внешний вид

Проверьте поверхность кокоса на наличие трещин, пятен или плесени. Кожура должна быть цельной, без повреждений. Если кокос выглядит поврежденным или имеет неприятный запах, лучше его не покупать.

Проверка глазков

На одном конце кокоса находятся три темные точки, называемые "глазками". Попробуйте слегка нажать на них пальцем. Они не должны проваливаться внутрь. Если "глазки" мягкие или продавливаются — это признак испорченного продукта.

Как хранить?

Хранить кокос лучше всего в прохладном сухом месте. Если вы уже вскрыли плод, то мякоть и молоко следует хранить в холодильнике не более 3 дней.

Как чистить?

Чтобы очистить кокос, сначала сделайте отверстия в глазках плода и слейте кокосовую воду. Затем разбейте скорлупу молотком или ножом, чтобы извлечь мякоть.

Сочетание с другими продуктами: рецепты с кокосом

Кокос отлично сочетается со многими продуктами, особенно с экзотическими фруктами, рыбой и мясом

Кокос отлично сочетается со многими продуктами, особенно с экзотическими фруктами, рыбой и мясом. Поэтому с ним готовят множество блюд, как десертных, так и мясных или рыбных.

Кокосовый смузи

Ингредиенты:

• Кокос
• Банан
• Манго
• Молоко или йогурт

Способ приготовления:

Смешайте мякоть кокоса, банан, манго и немного молока или йогурта. Все ингредиенты необходимо перебить в блендере и перелить в стакан

Рыба в кокосовой панировке

Ингредиенты:

• Филе морской рыбы
• Мука
• Яйцо
• Панировочные сухари
• Кокосовая стружка
• Соль и перец

Способ приготовления:

Необходимо разбить яйцо и с помощью вилки взбить его. В отдельной миске смешать муку, соль и перец. Отдельно смешать панировочные сухари и измельченный кокос.

Взять рыбное филе, убрав из него все кости. Филе обмакнуть сначала в муку, затем в яйцо и потом в смесь сухарей и кокоса.

Рыбу жарить на сковороде на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Курица карри с кокосом

Ингредиенты:

• Куриная грудка
• Кокосовое молоко
• Имбирь
• Карри
• Лук и чеснок

Способ приготовления:

В большой сковороде на среднем огне нагреть оливковое масло, добавить лук и чеснок и обжарить их до мягкости. Затем добавить имбирь и карри, перемешать и готовить еще одну минуту.

После этого в сковородку добавить кусочки куриной грудки и обжарить до золотистого цвета. Влить кокосовое молоко и довести его до кипения. Огонь уменьшить, добавить болгарский перец, соль и перец по вкусу.

Все содержимое тушить не медленном огне около 20 минут, пока соус не станет густым.

5 интересных фактов о продукте

1. Люди, живущие на островах Тихого океана, где кокос является одним из основных продуктов питания, известны своим долголетием и крепким здоровьем. Это связывают с высоким содержанием полезных жиров и витаминов в кокосе.
2. Кокосы отправляли в космос на борту космического корабля NASA. Их изучали для определения влияния невесомости на рост растений.
3. В 20 веке кокосовую воду в безвыходных ситуациях использовали вместо физиологического раствора для переливания крови раненым солдатам. Однако это не является повсеместным решением для замены обычного физраствора.
4. Кокосовая вода популярна среди спортсменов и сторонников здорового образа жизни. Она содержит много электролитов и быстро восстанавливает водный баланс после тренировок.
5. Кокос используют в косметике, мыловарении и производстве биотоплива. Волокна кокоса применяют для изготовления веревок, ковров и матрасов.