Кедровые орехи: в чем польза для мужчин и женщин

Interfax-Russia.ru – Август и сентябрь — время сбора кедровых орехов. Чем полезен этот продукт и как он помогает поддержать здоровье мужчин и женщин?

© РИА Новости. Виталий Аньков

Описание продукта

Кедровыми орехами называют семена сибирской кедровой сосны. Они бывают:

• крупными (9 мм),
• средними (7-9 мм),
• мелкими (7 мм и менее).

Историю использования кедровых орехов в питании проследить сложно, однако известно, что уральские крестьяне занимались их сбором еще в XVIII веке. В настоящее время Россия является крупнейшим в мире производителем такой продукции. А вот экспортирует больше всего кедровых орехов Китай.

Пищевая ценность и калорийность кедровых орехов

Пищевая ценность в 100 г. очищенных пищевых орехов содержится:

• белков – 13,7 г,
• жиров – 68,4 г,
• углеводов – 13,3 г,
• пищевых волокон – 3,7 г.,
• калорий – 673 ккал,
• воды – 0 г.

Кедровые орехи содержат витамины группы В, Е, РР

Также в продукте содержатся:

• витамины: группы В1, В2, Е, РР;
• минеральные вещества: калий, магний, медь и марганец, фосфор;
• аминокислоты (в том числе необходимые человеку лейцин, изолейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, валин, фенилаланин);
• омега-3-ненасыщенные жирные кислоты,
• крахмал,
• сахара.

Суточная норма потребления кедрового ореха

Кедровые орехи – калорийная еда, поэтому взрослым здоровым людям в день рекомендуется съедать около 30 г продукта (примерно 1 столовая ложка), а в неделю не более 150 г. Употреблять орехи лучше до обеда.

Пожилым и людям, сидящим на диете, достаточно съедать по 15-20 г продукта в день. Детям рекомендуют давать кедровые орехи с 3-летнего возраста.

Сбор и заготовка кедрового ореха в зависимости от региона начинается с середины августа и длится примерно до конца сентября

Сезон

Сбор и заготовка кедрового ореха в зависимости от региона начинается с середины августа и длится примерно до конца сентября.

В каком виде можно есть кедровые орехи? С чем лучше всего сочетается продукт?

Кедровые орехи, как правило, едят свежими, предварительно отделив ядра от скорлупы. Их хорошо добавлять:

• в зеленые (овощные) салаты,
• к мясу или рыбе,
• в йогурт или творог,

Также кедровые орешки хорошо сочетаются:

• с медом и брусникой, 
• с кофе и шоколадом.

А вот в выпечку кедровые орехи добавлять все-таки не стоит, после термической обработки ядра совершенно теряют свой вкус. Также плохая идея есть их с солью и приправами, как например, кешью, арахис или фисташки.

Можно ли кедровые орехи на ночь?

Кедровые орехи, съеденные вечером, помогут быстрее уснуть и лучше выспаться

Есть кедровые орехи перед сном не только можно, но и нужно (в умеренных количествах, конечно). Аминокислота триптофан, содержащаяся в продукте, поможет быстрее уснуть и лучше выспаться.

Полезные свойства кедрового ореха

Регулярное употребление свежих кедровых орехов:

• Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы

Линоленовая кислота, содержащаяся в ядрах кедровых орехов, снижает количество "плохого" холестерина в крови и регулирует уровень глюкозы.

Кроме того, продукт богат витаминами группы В, которые необходимы организму для нормального процесса кроветворения. Их недостаток может привести к развитию анемии.

• Улучшает работу головного мозга

Кедровые орехи – богатый источник омега-3-ненасыщенных жирных кислот. Эти вещества повышают работоспособность мозга, помогают ему лучше воспринимать и запоминать информацию, снижая тем самым риск развития деменции.

• Благотворно влияет на нервную систему

В кедровых орехах содержится триптофан — ценная аминокислота, которую человеческий организм перерабатывает в серотонин — нейромедиатор, отвечающий за хорошее настроение и качественный, здоровый сон. Также продукт содержит калий — этот минерал участвует в проведении нервных импульсов и в нервно-мышечной передаче, поддерживает тонус мышц.

• Продлевает молодость

Регулярное употребление кедровых орехов может замедлить процессы старения. Так, витамин Е, содержащийся в ядрах, поддерживает целостность клеточных мембран и защищает кожу от ультрафиолета, а калий в составе продукта не только нормализует водно-солевой баланс в организме, но и способствует производству новых клеток, помогает сбалансировать рН кожи и регулировать производство кожного секрета.

• Помогает нормализовать вес

Хоть кедровые орехи и высококалорийный продукт, но от них сложно набрать вес — много ядер за раз вы не съедите. При этом продукт надолго дарит чувство сытости, что особенно актуально для людей на диете.

Польза для женского и мужского организма

Регулярное употребление кедровых орехов оказывают положительное влияние как на женскую, так и на мужскую репродуктивную систему. Эффект достигается в основном за счет антиоксидантов — эти вещества помогают бороться с "окислительным стрессом" и восстанавливают часть поврежденных клеток организма. Вместе с тем, кедровые орехи в рационе способствуют нормальному как овогенезу, так и сперматогенезу.

Кроме того, витамины группы В, содержащиеся в продукте, улучшают структуру волос, препятствуют расслоению ногтей, а также поддерживают защитные функции кожи.

Польза во время беременности

Благодаря своему биохимическому составу кедровые орехи положительно влияют на здоровье беременной и развитие плода. Магний, содержащийся в продукте, помогает женщине справляться с усталостью, предупреждает судороги, а также поддерживает нормальную работу центральной нервной системы. Кроме того, кедровые орехи богаты железом, поэтому их употребление во время беременности – хорошая профилактика анемии.

Как кедровые орехи влияют на давление?

Кедровые орехи, являясь продуктом, богатым магнием и жирными кислотами, помогают нормализовать артериальное давление. Поэтому их часто рекомендуют при гипертонии.

Вредные свойства и противопоказания

От кедровых орехов лучше отказаться при желчекаменной болезни и холецистите

Несмотря на свои полезные свойства кедровые орехи имеют ряд противопоказаний. Так, желательно исключить или хотя бы ограничить употребление продукта при:

• желчнокаменной болезни, холецистите, дискинезии желчевыводящих путей,
• пищевой аллергии на орехи.

Также важно обращать внимание на качество продукта. Если орехи горчат, то, скорее всего, они испортились и есть их точно не стоит, иначе можно заработать пищевое отравление.

Чрезмерное же употребление кедровых орехов чревато неприятным металлическим привкусом во рту.

Как выбирать кедровые орехи?

Выбирая кедровый орех на рынке, важно обращать внимание на внешний вид продукта

При покупке продукта, прежде всего, следует обратить внимание на его внешний вид.

• Орехи в скорлупе не должны иметь повреждений, налета или плесени.
• Очищенные от скорлупы орехи должны быть также без грязи и плесени, в идеале — в вакуумной упаковке с датой сбора урожая и сроком его годности.

Как правильно хранить кедровые орехи?

• Орехи в скорлупе хранят в полотняном мешке в сухом и темном месте. Так продукт будет оставаться годен до полутора лет.
• Очищенные кедровые орехи следует хранить в холодильнике в плотно закрытой стеклянной банке, срок годности такого продукта составляет не более месяца. Также продукт можно заморозить. В морозильнике очищенные ядра кедрового ореха в герметичной упаковке хранятся до 6-8 месяцев.

Обозреватель Наталья Пономарева