Что такое антиоксиданты простыми словами и в чем их польза для организма?

Interfax-Russia.ru – Антиоксиданты, в том числе и знаменитый своими полезными свойствами витамин С, защищают и восстанавливают клетки организма. Как они работают и в каких продуктах питания их можно найти?

© РИА Новости. Сергей Пятаков

Что такое антиоксиданты простыми словами?

Для чего нужны антиоксиданты?

Являясь, по сути, нестабильными частицами с непарными электронами на внешней электронной оболочке, свободные радикалы отнимают электроны у молекул, из которых состоят клетки

Являясь, по сути, нестабильными частицами с непарными электронами на внешней электронной оболочке, свободные радикалы отнимают электроны у молекул, из которых состоят клетки. Последние повреждаются (разрушается клеточный белок, нуклеиновые кислоты, липиды) и перестают нормально функционировать. В результате у человека развиваются различные заболевания, в том числе диабет, патологии сердечно-сосудистой системы, болезни Альцгеймера или Паркинсона. Антиоксиданты же помогают замедлить эти процессы, а в каких-то случаях даже обратить их вспять путем восстановления поврежденных клеток (отдавая им свои электроны).

Эти молекулы также:

• укрепляют иммунную систему;
• замедляют процессы старения;
• регулируют обменные процессы в организме;
• оберегают организм от ультрафиолета.

Какие бывают антиоксиданты и в чем содержатся?

Свободные радикалы попадают в организм, в том числе и с выхлопными газами

Антиокислители условно делятся на:

• Ферментные (их организм производит их самостоятельно)
• Неферментные (получаемые извне, в том числе с пищей).

К ферментным антиоксидантам относятся:

• некоторые гормоны (мелатонин),
• ферменты (в том числе коэнзим Q10, альфа-липоевая кислота, глутатион),
• коферменты (никотинамидадениндинуклеотид (НАД), флавинадениндинуклетоид (ФАД),
• витамин А (он же ретинол, который образуется в организме в процессе синтеза из провитамина А).

Антиоксиданты вырабатывает сам организм, также они содержатся в продуктах питания

К неферментным антиоксидантам относятся:

• минералы (цинк, селен, медь),
• витамины (С, Е, Р, группы В),
• пигменты (каротиноиды: бета-каротин, ликопин, лютеин, зеаксантин),
• флавоноиды (антоцианы, ресвератрол, куркумин, кверцетин, катехины зеленого чая),
• ферменты (астаксантин),
• коферменты (пиридоксальфосфат (ПАЛФ), тиаминпирофосфат (ТПФ), тетрагидробиоптерин (ВН4).

Натуральные неферментные антиоксиданты содержатся:

• в продуктах питания (растительного и животного происхождения),
• в аптечных витаминно-минеральных комплексах,
• некоторых БАДах,
• ферментных препаратах.

Топ антиоксидантов

1. коэнзим Q10 (он же кофермент Q10, играет важную роль при выработке клеточной энергии),
2. каротиноид астаксантин (улучшает зрение, повышает иммунитет и выносливость, а также необходим для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и нейродегенеративных расстройств),
3. каротиноид ликопин (угнетает развитие раковых клеток на ранних стадиях заболевания, важен для профилактики рака простаты у мужчин),
4. альфа-липоевая кислота (помогает защитить клетки кожи от свободных радикалов, улучшить кровообращение и ускорить процесс заживления ран).
5. ресвератрол (улучшает кровообращения, снижает воспаления и защищает организм от некоторых видов рака).
6. глутатион (играет важную роль в процессе детоксикации),
7. витамин А (является структурным компонентом клеточных мембран, обеспечивает нормальное функционирование многих систем организма,
8. витамин С (иммуностимулятор),
9. витамин Е (замедляет процессы старения, поддерживает здоровье кожи и волос)
10. флавоноиды (участвуют в регуляции клеточных процессов, ускоряют заживление ран, стимулируют экспрессию генов).

Продукты, в которых больше всего антиоксидантов

Рыба и морепродукты – богатый источник антиоксидантов

Среди продуктов животного происхождения лидерами по содержанию антиоксидантов являются:

• рыба и морепродукты;
• мясо, белое и красное, и субпродукты;
• яйца;
• масло печени трески;
• молочные продукты.

Много антиоксидантов и в овощах и фруктах

В числе продуктов растительного происхождения с наибольшим содержанием антиоксидантов:

• овощи (в частности, все виды капусты, свекла, красный перец, шпинат, лук и баклажаны,
• фрукты (цитрусовые, бананы, ананасы, грейпфруты, яблоки, груши, персики,
• ягоды (клюква, черника, ежевика, малина, земляника, клубника, а также красный виноград,
• шиповник,
• изюм,
• орехи и бобовые (грецкие орехи, фисташки, пекан, зеленый горошек, чечевица, красная фасоль),
• пшеница,
• рис,
• травы (имбирь, гинкго билоба, золотой корень, чертополох молочный),
• специи (гвоздика, корица, орегано, мята, мелисса, майоран, розмарин),
• растительное масло.

Также богаты антиоксидантами зеленый чай, темный шоколад, какао и красное вино.

Дефицит антиоксидантов приводит к частым простудам

Как понять, что не хватает антиоксидантов?

Дефицит антиоксидантов отражается на состоянии всего организма. В результате человек:

• чаще болеет гриппом и орви;
• постоянно испытывает стресс;
• быстро устает;
• плохо справляется даже с простыми задачами.

Недостаток антиоксидантов отражается и на внешнем виде: кожа становится сухой, покрывается морщинками, теряет упругость. Кроме того, в результате окислительного стресса, которому ничто не противостоит, у человека растет уровень "плохого" холестерина в крови, скачет артериальное давление. Соответственно возрастает риск инфарктов, гипертонии и даже развития онкологических заболеваний.

С чем связан дефицит антиоксидантов?

По данным специалистов, организму человека может не хватать антиоксидантов даже в условиях достаточного питания. Это происходит из-за:

• серьезного ухудшения экологии,
• вредных привычек (курение, употребление алкоголя, наркотиков),
• постоянного недосыпания,
• стрессов,
• проблем с усвоением полезных веществ организмом, обусловленных какими-то заболеваниями,
• низким качеством продуктов питания,
• излишней термической обработки продуктов,
• слишком длительного хранения овощей и фруктов.

В таких случаях обычно помогают различные витаминно-минеральные комплексы, биологически активные добавки и другие фармпрепараты, однако назначать их должен врач и только после развернутого анализа крови на содержание определенных микроэлементов. Для решения проблем с кожей используется косметика с антиоксидантами.

Обозреватель Наталья Пономарева