Ученые СКФУ откроют Центр пилотных испытаний молока и молочных продуктов

Ставрополь. 16 марта. ИНТЕРФАКС-ЮГ - Северо-Кавказский Федеральный университет (СКФУ, Ставрополь) на базе Молочного комбината "Ставропольский" ("МКС") начнет испытания молока и молочных продуктов для создания отечественной технологии полного цикла производства лактулозы, сообщает управление по информации и связям с общественностью вуза.

"Россия сегодня нуждается в собственных научных технологиях, которые будут работать в отечественной промышленности. В ближайшее время начнет работу Центр пилотных испытаний молока и молочных продуктов, его оснащают современным оборудованием", - приводятся в сообщении слова ректора университета Дмитрия Беспалова.

Центр пилотных испытаний создан в рамках проекта "Создание первого в России высокотехнологичного производства пребиотика лактулозы и функциональных молочных ингредиентов для импортозамещения в медицине, ветеринарии, детском питании, производстве лечебно-профилактических продуктов для людей и животных", который реализуется при поддержке Минобрнауки России и Российского научного фонда.

К разработке первого в стране высокотехнологичного производства пребиотика лактулоза ученые СКФУ приступили еще год назад. Завершить проект планируют через два года, уже пройден первый этап: подготовлены патентные исследования и сформулированы научно-исследовательские планы. Сейчас ведутся лабораторные испытания и готовятся к переходу на стадию пилотных испытаний технологии создания производства лактулозы, которые будут проводиться весь 2023 год. А уже в 2024 - планируется оформление промышленной технологии.

Отмечается, что сейчас в России отсутствует промышленное производство лактулозы. Только в 2020 году в стране было импортировано около 3 тыс. тонн в виде лекарственных препаратов, а также более 250 тонн пищевой лактулозы.

"Проект предполагает создание полного цикла производства пребиотика лактулозы в рамках одного предприятия", - приводятся в сообщении слова директора центра биотехнологического инжиниринга факультета пищевой инженерии и биотехнологий СКФУ Георгия Анисимова.

Северо-Кавказский федеральный университет и Молочный комбинат "Ставропольский" реализуют совместно второй научно-технологический проект. На территории завода располагаются офис Центра биотехнического инжиниринга и лаборатория.