Лекарство от чумы — джин. Чем отличается от водки и как правильно пить?

© Freepik. Chandlervid85

Джин — напиток с многовековой историей, который за годы своего существования приобрел поклонников по всему миру. А алкогольный коктейль на его основе с тоником стал классикой в барной индустрии. Какие виды джина появились в наше время и почему напиток считался лекарством от чумы?

Что такое джин?

Джин – это крепкий алкогольный напиток, производимый путем перегонки зернового спирта с добавлением ягод можжевельника и других растительных компонентов. Он обладает характерным ароматом и вкусом благодаря этим добавкам. Джин обычно имеет крепость около 40 градусов, но некоторые сорта могут достигать и 50.

История появления напитка

Многие считают, что родиной джина является Великобритания. Но на самом деле он появился в Нидерландах, причем, по некоторым данным, еще в XIII веке, когда в газете был упомянут можжевеловый лечебно-оздоровительный напиток.

Джин – это крепкий алкогольный напиток, производимый путем перегонки зернового спирта с добавлением ягод можжевельника и других растительных компонентов

По другим данным, создателем джина считается врач Франциск Сильвий из Голландии, который в XVII веке использовал настойку на основе можжевеловых ягод для лечения различных заболеваний. В то время джин был известен как "голландская водка", или "Женевер". Со временем он стал популярным в Англии, где получил свое современное название и обрел популярность среди всех слоев общества.

Лекарство от чумы

Во времена врача Франциска Сильвия Европа переживала многочисленные эпидемии чумы. В те времена лекари искали различные способы борьбы с такой грозной болезнью, одним из них и стала настойка на основе можжевельника, который считался эффективным средством против инфекций. Поэтому джин, называвшийся в то время "Женевр", использовали для лечения чумных пациентов либо для облегчения их боли.

Состав: почему джин пахнет елкой?

Основной компонент джина — ягоды можжевельника, которые придают напитку его уникальный аромат. При этом на самом деле можжевеловые ягоды вовсе не являются ягодами — это шишки, которые и имеют хвойный запах. Кроме того, в состав входят различные травы, специи и коренья: кориандр, ангелика, фиалковый корень, цедра цитрусовых и другие. Эти ингредиенты создают сложный букет запахов и вкусов, которыми славится джин.

В чем разница между водкой и джином?

Основное отличие между водкой и джином заключается в их составе и процессе производства

Основное отличие между водкой и джином заключается в их составе и процессе производства. Водка — это чистый спирт, полученный путем дистилляции зерна или картофеля, без добавления каких-либо дополнительных ингредиентов. Джин, напротив, содержит ягоды можжевельника и другие растительные компоненты, придающие ему специфический вкус и аромат.

Технология производства

Производство джина включает несколько этапов, каждый из которых влияет на вкусовые характеристики напитка. Сначала готовится основа из зернового спирта, затем к ней добавляют ягоды можжевельника и другие растительные добавки. Полученная смесь подвергается многократной дистилляции. Затем дистиллят могут разбавить водой для получения нужной крепости. После чего готовый продукт разливается по бутылкам. Некоторые виды джина проходят дополнительную выдержку в дубовых бочках, что придает им особый вкус и аромат. Но выдержка не является обязательным пунктом в технологии производства.

Виды джина

Существует несколько видов джина, каждый из которых имеет свои особенности

Существует несколько видов джина, каждый из которых имеет свои особенности как вкусовые, так и в технологии производства:

London Dry Gin

Классический сухой джин. Лондон в название говорит не столько о географической принадлежности, сколько о стиле напитка. Отличается чистым вкусом и отсутствием сахара. Производится из зернового ректификата высшей степени очистки и ароматизируется исключительно натуральными растительными ингредиентами.

Plymouth Gin

Производится исключительно в городе Плимут, Англия. Имеет более мягкий вкус по сравнению с London Dry Gin. Технология производства такая же строгая, но при приготовлении используется меньше можжевельника и больше цедры цитрусовых.

Old Tom Gin

Старинный вид джина, популярный в XVIII-XIX веках. Обладает сладковатым вкусом благодаря добавлению сахара. Также в качестве подсластителей используют сахарный сироп или лакрицу. Кроме того может выдерживаться в бочке, которая тоже добавляет сладости.

Genever

Голландский сорт джина. Считается, что именно с него и началась история напитка. Отличается тем, что спиртовую основу для него готовят из осоложенного сусла, похожего на то, из которого производят виски. Для ароматизации напитка кроме можжевельника часто используют гвоздику, тмин и мускатный орех

Distilled Gin

Дистиллированный джин, который по факту включает в свою категорию все виды современного джина. Напиток должен состоять из нейтрального спирта и природных растительных компонентов. При этом производитель может экспериментировать с составом, используя местные растения и коренья. Обычно имеет яркий и необычный вкус.

Yellow Gin 

Благодаря выдержке в дубовой бочке такой вид джина приобретает желтый оттенок, который и дал название этому виду. Обычно выдерживается до 3 месяцев. Во вкусе могут ощущаться нотки карамели, перца и имбиря.

Розовые и голубые джины — это настоящие джины?
 

По одной из версий, цветные виды джина появились из-за рекламы

Розовый и голубой джин — это относительно новые разновидности напитка, появившиеся в последние годы. Они получают свой цвет благодаря натуральным красителям, таким как лепестки роз или экстракт бутонов лаванды. Несмотря на необычный внешний вид, они все равно считаются настоящими джинами, так как содержат все необходимые ингредиенты.

По одной из версий, появление цветных видов джина стало следствием рекламного хода, когда одна из компаний начала выпускать джин в голубоватого цвета бутылке, при этом цвет самого напитка оставался прозрачным. Подпольные производители, не разобравшись в том, что цвет джина остался прежним, старались повторить ход популярного бренда и начали добавлять красители.

Польза джина

Джин, как и любой другой алкоголь, обладает антибактериальными свойствами

Антибактериальные свойства

Основной компонент джина — ягоды можжевельника, которые известны своими антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Эти свойства могут помочь в борьбе с инфекциями и воспалениями.

Улучшение пищеварения

Умеренное потребление джина может способствовать улучшению пищеварения, стимулируя выработку желудочного сока и улучшая аппетит.

Стимуляция кровообращения

Джин может способствовать расширению сосудов и улучшению кровообращения, что может быть полезно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Вред джина

Регулярное и избыточное потребление джина приводит к проблемам со здоровьем

Повреждение печени

Регулярное и избыточное потребление джина может привести к повреждению печени, развитию цирроза и других серьезных заболеваний. Также могут страдать и другие внутренние органы

Повышенное давление

Алкоголь, в том числе джин, может повышать артериальное давление, что увеличивает риск развития гипертонии и связанных с ней осложнений.

Проблемы с сердцем

Избыточное потребление алкоголя может привести к нарушению работы сердца, увеличению риска инфарктов и инсультов.

Нарушение сна

Хотя небольшие дозы алкоголя могут вызывать сонливость, регулярное употребление может привести к нарушениям сна, бессоннице и снижению качества отдыха.

Пищевые расстройства

Чрезмерное употребление джина может вызвать проблемы с пищеварением, такие как гастрит, язва желудка и другие заболевания желудочно-кишечного тракта.

Можно ли пить джин в чистом виде?

Да, джин можно пить в чистом виде, особенно если вы предпочитаете наслаждаться его сложным вкусом и ароматом. Тем более некоторые виды джина имеют в своем составе множество компонентов, которые можно распробовать только употребляя напиток в чистом виде.

В какой посуде лучше всего подавать джин и коктейли на его основе?

Для подачи чистого джина традиционно используется бокал "рокс»" или "олд фешн". Для коктейлей на основе джина чаще всего используют бокалы "мартинка" или "хайбол".

Как выбирать джин в магазине?

При выборе джина обратите внимание на его состав и происхождение

При выборе джина обратите внимание на его состав и происхождение. Лучше отдавать предпочтение известным маркам и проверенным производителям. Также стоит учитывать свои предпочтения в плане вкуса и аромата. Но есть ряд вещей, на которые необходимо обращать внимание, чтобы не натолкнуться на подделку:

Этикетка

Джин низкого качества или контрафактный обычно имеет дешевую и некачественную наклейку. Также стоит обратить внимание на наличие ошибок в описании. Отсутствие состава напитка также должно вызывать опасение.

Цвет жидкости

Настоящий джин должен быть прозрачным, за исключением некоторых его разновидностей. Также в бутылке не должно быть осадка.

Запах

Отсутствие хвойного аромата или резкий химический запах говорит о некачественном продукта. Если джин почти не пахнет хвоей — это может говорить о недостаточном количестве натуральных ингредиентов в составе.

Вкус

Качественный джин должен иметь сбалансированный вкус с приятными нотками трав и специй. Горький или металлический привкус говорит о низком качестве сырья или неправильной технологии производства. Если джин слишком сладкий, это может означать, что производитель добавил много сахара для маскировки недостатков.

Самые популярные коктейли на основе джина

4 самых известных коктейля с джином

1. Джин-тоник. Классический напиток, в составе которого есть всего три ингредиента – 50 мл джина, 150 мл тоника и лайм.
2. Мартини — это смесь джина и сухого вермута, украшенная оливкой или лимонной цедрой
3. Негрони — этот итальянский коктейль сочетает в себе равные части джина, Кампари и красного вермута. Украшается апельсиновой цедрой. Негрони имеет яркий, горько-сладкий вкус.
4. Gimlet — простой, но элегантный коктейль, состоящий из двух частей джина и одной части лаймового сока или лаймового ликера. Коктейль освежает и легко пьется.

Обозреватель Егор Сильченко