Гастрофестиваль зимней рыбы "Корюшка и Ко" пройдет в трех городах Дальнего Востока

Владивосток. 17 января. ИНТЕРФАКС - ДАЛЬНИЙ ВОСТОК - Гастрономический фестиваль зимней рыбы "Корюшка и Ко" пройдет во Владивостоке, Хабаровске и Петропавловске-Камчатском с 1 по 15 февраля, в нем примут участие более 25 заведений, сообщили организаторы фестиваля.

"Посетителям предложат отведать блюда из традиционной зимней рыбы - от простой жареной корюшки и наваги до авторских блюд", - говорится в сообщении.

В фестивале примут участие рестораны, бары, пабы, а также кондитерские и кофейни, которые представят напитки и десерты, вдохновленные темой зимнего моря. Кроме того, во Владивостоке, Хабаровске и Петропавловске-Камчатском будут организованы мастер-классы для желающих научиться вкусно готовить корюшку, камбалу и палтуса.

Организаторы фестиваля отметили, что промысел корюшки на Дальнем Востоке оброс фольклором, приметами и легендами. Поэтому сам фестиваль не сколько о гастрономии, сколько об исследовании локальной идентичности, о семейных традициях и истории зимней рыбалки.

Кроме того, по словам организатора и основателя Школы дальневосточной кухни Татьяны Заречневой, фестиваль планирует побороться с негативными стереотипами о некоторых видах рыбы.

"Например, многие люди еще с детства решили, что у них аллергия на навагу, потому что от неё чешутся губы, и вычеркнули ее из своего личного списка продуктов. Но ведь это потрясающе вкусная рыба, и, если её правильно обработать при приготовлении, у большинства людей ничего нигде чесаться не будет", - добавила Заречнева.