Роспатент зарегистрировал региональный бренд "зарайская коврижка"

Красногорск. 3 октября. ИНТЕРФАКС - Роспатент зарегистрировал подмосковный региональный бренд "зарайская коврижка", сообщает пресс-служба министерства культуры и туризма Московской области в четверг.

"Лакомство с историей станет еще одним фактором, повышающим туристическую привлекательность Подмосковья. Также статус регионального бренда получили гороховецкий пряник (Владимирская область), ленинградские пышки (Санкт-Петербург) и холмовская земляника (Республика Крым). Коврижка как традиционное русское лакомство известна с IX века", - говорится в сообщении.

Медовая коврижка с большим количеством специй стала популярна в XIX веке в купеческом Зарайске, который в это время был крупным торговым и ремесленным городом. Из местных товаров наиболее ценными и распространенными были мед и мука. Первое упоминание о зарайской коврижке было обнаружено в очерке "Год русского земледельца", опубликованном в журнале "Русская беседа" в 1856-1857 гг. В 2018 году производство коврижки возобновили. При приготовлении зарайской коврижки используется местный мед из дикорастущих растений-медоносов и мука только местного производства.

Летом 2021 года в историческом центре города открылся цех по производству зарайской коврижки и первая "Коврижечная". За первые три года работы было произведено порядка 3 тонны коврижек.