Новая сыроварня откроется в Чехове в мае 2021 года

Красногорск. 31 марта. ИНТЕРФАКС - В городском округе Чехов в мае 2021 года откроется новая сыроварня, построенная на средства гранта, сообщил министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Сергей Воскресенский.

"Новую сыроварню открывает фермер из Чехова Андрей Блажко на средства гранта, предоставленного правительством региона. Грант на поддержку производства сыра в размере 35 млн руб. он получил в 2019 году. Деньги были направлены на возведение модульной сыроварни и приобретение оборудования для производства и хранения сыра", - приводят в пресс-службе слова Воскресенского.

Сыроварня планирует производить такие сыры, как камамбер, бри, бюш, сан-марселин, каприз, паве, ле-пайе и брик амбер.

"В настоявшее время ведутся отделочные работы внутри сыроварни, производится установка оборудования для поддержания климата, монтаж системы вентиляции, устанавливается специальное оборудование. Первую варку на новой сыроварне планируется осуществить в мае, полностью сыроварня будет запущена в июне-июле текущего году", - отметил Воскресенский.

По словам министра, это вторая сыроварня, построенная фермером, первая была открыта в 2014 году в Чехове.

Планируемый объём производства сыра на новой сыроварне составит более 180 тонн в год.