Москва. 6 апреля. ИНТЕРФАКС - Винзавод "Саук-Дере" (Краснодарский край, входит в семейное предприятие "Николаев и сыновья") закупил две французские линии приемки винограда, которые ранее не использовали в России, заявил "Интерфаксу" управляющий партнер предприятия Михаил Николаев.
"В "Саук-Дере" появятся высокотехнологические аппараты для улучшения качества винификации французского производителя Bucher Vaslin. Подобных им пока нет ни в одной винодельне в России и Восточной Европе. Само оборудование уже есть, здание и емкости появятся к этому винодельческому сезону", - сообщил М.Николаев.
"Аппараты позволят добиться более точной сортировки винограда - за счет лазерного анализа ягоды. С их помощью будет достигнуто более бережное гребнеотделение. Также у нас будет более правильная форма емкостей брожения с точки зрения биоэнергетики", - сказал М.Николаев.
Он уточнил, что благодаря новым аппаратам ягоды будут меньше окисляться, соответственно вино лучше сохранит фруктовость, будет более "мягким" и выразительным.
"Линия приемки обошлась в примерно 80 млн рублей. Общие инвестиции в проект (реконструкции завода - ИФ) составят 350 млн рублей.", - подчеркнул он.
Винодельческое хозяйство в поселке Саук-Дере было основано в 1926 году. Сейчас в коллекции "Саук-Дере" находится 81 тыс. 749 бутылок.
В 2015 году винодельческий завод и агрофирму "Саук-Дере" приобрело семейное предприятие "Николаев и сыновья".
В 2016 году "Саук-Дере" выпустило 2,7 млн бутылок вина.
